
Só este sábado, dia 29 de Junho, pode provar a edição especial e limitada de bolas com recheio de Abade de Priscos, à venda no Atelier do Pudim do Abade, na Rua 4 da Infantaria, 75, em Campo de Ourique. É uma oportunidade única, já que só acontece neste dia.
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Miguel Oliveira especializou-se em pudim Abade de Priscos e pode encontrar a sua criação em vários restaurantes de Campo de Ourique, como no Magano, no Coelho da Rocha e no Pigmeu. Agora, este famoso doce arranjou “casa própria” no bairro.
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O cozinheiro, que se dedica a este ícone da doçaria portuguesa desde 2014f, abriu o Atelier do Pudim do Abade na Rua 4 da Infantaria, 75, em Campo de Ourique, e está preparado para fazer três mil doces por mês. A receita não tem segredos: junta-se água, ovos, canela, açúcar, limão, toucinho de porco bísaro e vinho do Porto e vai a cozer. “É tudo muito intuitivo e não há rotinas, eu controlo cada processo. Costumo dizer que interiorizo muito este pudim. O cheiro dos caldos, os caramelos. É encantatório”, disse à Time Out.
O Pudim do Abade chegou ao vizinho Pigmeu em versão mini
O Pudim do Abade chegou ao vizinho Pigmeu. “Acabaram de chegar reforços de pudim do abade Mini ao nosso vizinho Pigmeu – Campo de Ourique. A 100 metros do Atelier Pudim do Abade, o Pigmeu é um projeto muito especial. Sabia que apenas entrem nesta casa porcos inteiros, criados soltos? Que boa parte parte dos vegetais servidos são bio? O Pigmeu promove a transição para um consumo de carne mais consciente. Na sua cozinha usam o animal todo, sem desperdício! Venha conhecer o Pigmeu, saboreie a sua carne de porco e os seus vegetais. E termine com um pudim Mini”, pode ler na página de Facebook do Pudim do Abade.
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