Setembro 17, 2021

Shun – Open Kitchen, o restaurante que traz o melhor sushi do Japão a Campo de Ourique

Shun – Open Kitchen, o restaurante que traz o melhor sushi do Japão a Campo de Ourique

Com mais de 126 milhões de habitantes e 6 mil ilhas, é como se o Japão inteiro coubesse no número 171 A da Rua Tomás da Anunciação, em Campo de Ourique. O Shun – Open Kitchen abre portas para prestar homenagem a uma das cozinhas mais emblemáticas, filosofadas e saudáveis de todo o mundo.

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Este conceito de cozinha aberta privilegia o contacto intimista com os ingredientes, as técnicas e claro, os cozinheiros. O resultado é uma refeição verdadeiramente feita de partilha, onde os produtos específicos de cada época são os protagonistas. Este templo da gastronomia nipónica constitui o projeto mais arrojado de João Bivar, um engenheiro que converteu a sua vida à paixão pelo sushi.

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Como entradas encontra sopa miso (1,80€), gyozas de frango ou vegetais (4€), ceviche (9,50€) ou tártaros de salmão e atum (8€). Peça ainda gunkans com salmão e ovo de codorniz (3€), com ovas de salmão (3,50€), sashimi de vieiras (8€), atum braseado com maçã e azeitona (15€) e sashimi de lírio com vinagrete de toranja e gengibre (15€).  Para o final, há uma panna cotta de yuzu (3,50€) e Yokan, um doce tradicional do Japão feito à base de feijão azuki (3,50€).

Shun – Open Kitchen

Morada: Rua Tomás Da Anunciação, nº 171 A
Horário: Terça a sábado, das 19h às 23h
Contacto: 21 385 0605
Facebook: facebook.com/ShunOpenKitchen

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